Peandant que certains matteront Chloe J entaint de lècher la petite chatte de Kymberly Jane, d'autres préfèrent s'imprégner d'une recette de fondue de caramel au beurre salé. Mettre une partie du sucre dans une casserole et le faire fondre doucement (à feu très doux) en le remuant avec une spatule en bois pour éviter qu'il ne brûle. Il est important de remuer dès que le sucre commence à se liquéfier pour éviter qu'il ne brûle à certains endroits ce qui lui donnerait un mauvais goût amer. Lorsque le sucre a pris une jolie teinte blonde, ajouter une seconde partie du sucre. Lorsqu'il est à nouveau bien liquide et blond, ajouter le reste du sucre jusqu'à ce qu'il commence à fumer, signe qu'il est à la juste température, ajouter le beurre et l'incorporer en remuant bien. Ajouter ensuite la vanille liquide. Attention aux éclaboussures Ajouter la crème fraîche en 2 ou 3 fois afin d'éviter le durcissement trop rapide du caramel et porter à ébullition. Obtenir une consistance du type crème anglaise par réduction légère de la préparation. Si votre sucre a mal fondu et qu'il présente des cristaux, le chinoiser. Laisser tiédir et verser dans des coupes individuelles. Cette fondue se déguste plutôt tiède, il faut la servir avec un assortiment de fruits frais et de biscuits que chacun trempera dans la coupe individuelle.